Булочка «Октябренок»
Наименование: Булочка «Октябренок» №471
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная | 67.57 | 67.57 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 2.02 | 2.02 |
| Молоко сухое обезжиренное | 13.52 | 13.52 |
| Дрожжи прессованные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль | 1.02 | 1.02 |
| Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 11.32 |
| Жиры, г | 2.9 |
| Углеводы, г | 56.57 |
| Калорийность, ккал | 298.33 |
| B1, мг | 0.15 |
| B2, мг | 0.27 |
| C, мг | 0.1 |
| Ca, мг | 151.83 |
| Fe, мг | 1.37 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 20 | 20 |
| 12 часов | 20 | 20 |
| 24 часа | 20 | 20 |
