Булочка «Веснушка»
Наименование: Булочка «Веснушка» №473
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная | 71.42 | 71.42 |
| Дрожжи прессованные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль | 0.72 | 0.72 |
| Сахар | 7.14 | 7.14 |
| Маргарин | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Меланж | 2.14 | 2.14 |
| Изюм | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 28.6 | 28.6 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 7.8 |
| Жиры, г | 6.12 |
| Углеводы, г | 53.86 |
| Калорийность, ккал | 302 |
| B1, мг | 0.14 |
| B2, мг | 0.08 |
| C, мг | 0 |
| Ca, мг | 22.6 |
| Fe, мг | 1.46 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 20 | 20 |
| 12 часов | 20 | 20 |
| 24 часа | 20 | 20 |
