Соус молочный для подачи к блюду (2-й вариант) (на бульоне)
Наименование: Соус молочный для подачи к блюду (2-й вариант) (на бульоне) №741
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 75 | 75 |
| или Вода | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 5 | 5 |
| Масло сливочное | 5 | 5 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Бульон | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.9 |
| Жиры, г | 6.7 |
| Углеводы, г | 8 |
| Калорийность, ккал | 104 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 15 |
| Диета 10 | 15 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
