Карп (непластованный кусками) фаршированный
Наименование: Карп (непластованный кусками) фаршированный №334г
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Карп | 58.33 | 36.67 |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 2.33 | 2.33 |
| или Вода | 2.33 | 2.33 |
| Масло сливочное | 0.67 | 0.67 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Каша вязкая («Геркулес») | 0 | 50 |
| или Пюре из кабачков | 0 | 50 |
| или Пюре из тыквы | 0 | 50 |
| или Морковь, тушенная в сметане | 0 | 50 |
| или Капуста, тушенная в сметане | 0 | 50 |
| Соус молочный с томатом | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Соус сметанный (1-й вариант) | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 18.8 |
| Жиры, г | 8.2 |
| Углеводы, г | 3.3 |
| Калорийность, ккал | 162 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 300 |
| Диета 2 | 300 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 8 | 300 |
| Диета 9 | 300 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 300 |
