Салат из кукурузы (консервированной)
Наименование: Салат из кукурузы (консервированной) №12
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Консервированную кукурузу прогревают в собственном соку, затем отвар сливают, заправляют сахаром и растительным маслом. Рекомендуется для детей старшей возрастной группы. Требования к качеству Внешний вид: кукуруза сохранила форму Консистенция: сочная, плотная Цвет: свойственный консервированной кукурузе Вкус: умеренно сладкий Запах: консервированной кукурузы с растительным маслом| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Кукуруза сахарная консервированная | 132.9 | 93 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 6 | 6 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.88 |
| Жиры, г | 6.18 |
| Углеводы, г | 8.04 |
| Калорийность, ккал | 99.3 |
| B1, мг | 0.1 |
| B2, мг | 0.05 |
| C, мг | 9.3 |
| Ca, мг | 18.66 |
| Fe, мг | 0.66 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 30 | 40 |
| 12 часов | 30 | 40 |
| 24 часа | 30 | 40 |
