Судак, фаршированный целиком (паровой)
Наименование: Судак, фаршированный целиком (паровой) №206
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Судак | 64.71 | 32.94 |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 7.06 | 7.06 |
| или Вода | 7.06 | 7.06 |
| Масло сливочное | 2.75 | 2.75 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Картофель отварной (со сливочным маслом) | 0 | 58.82 |
| или Пюре картофельное | 0 | 58.82 |
| или Капуста, тушенная в сметане | 0 | 58.82 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 17.7 |
| Жиры, г | 7.9 |
| Углеводы, г | 8.9 |
| Калорийность, ккал | 174 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 255 |
| Диета 2 | 255 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 7 | 255 |
| Диета 8 | 255 |
| Диета 9 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 10 | 255 |
| Диета 15 | 255 |
