Рыба фаршированная запеченная
Наименование: Рыба фаршированная запеченная №396
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Судак | 61.11 | 31.11 |
| или Щука | 67.78 | 31.11 |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 6.67 | 6.67 |
| или Вода | 6.67 | 6.67 |
| Масло сливочное | 2.59 | 2.59 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сыр мягкий | 1.22 | 1.11 |
| Масло сливочное | 0.74 | 0.74 |
| Каша вязкая («Геркулес») | 0 | 37.04 |
| или Пюре из моркови (1-й вариант) | 0 | 37.04 |
| или Свекла тушеная | 0 | 37.04 |
| Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Соус молочный для подачи к блюду (2-й вариант) (на бульоне) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Соус сметанный (1-й вариант) | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 8.44 |
| Жиры, г | 7.89 |
| Углеводы, г | 11.85 |
| Калорийность, ккал | 151.48 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 270 |
| Диета 5 | 270 |
| Диета 8 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 9 | 270 |
| Диета 10 | 270 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
