Рыба фаршированная запеченная
Наименование: Рыба фаршированная запеченная №396
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
---|---|---|
Судак | 61.11 | 31.11 |
или Щука | 67.78 | 31.11 |
Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 6.67 | 6.67 |
или Вода | 6.67 | 6.67 |
Масло сливочное | 2.59 | 2.59 |
Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Сыр мягкий | 1.22 | 1.11 |
Масло сливочное | 0.74 | 0.74 |
Каша вязкая («Геркулес») | 0 | 37.04 |
или Пюре из моркови (1-й вариант) | 0 | 37.04 |
или Свекла тушеная | 0 | 37.04 |
Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) | 0 | Автоматизация ДОУ |
или Соус молочный для подачи к блюду (2-й вариант) (на бульоне) | 0 | Автоматизация ДОУ |
или Соус сметанный (1-й вариант) | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
---|---|
Белки, г | 8.44 |
Жиры, г | 7.89 |
Углеводы, г | 11.85 |
Калорийность, ккал | 151.48 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
---|---|
Диета 2 | 270 |
Диета 5 | 270 |
Диета 8 | Автоматизация ДОУ |
Диета 9 | 270 |
Диета 10 | 270 |
Диета 15 | Автоматизация ДОУ |