Рыба (филе) припущенная (ледяная рыба)
Наименование: Рыба (филе) припущенная (ледяная рыба) №57г
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
---|---|---|
Ледяная рыба | 85.22 | 40.87 |
или Ставрида океаническая | 41.3 | 39.57 |
или Хек | 47.83 | 43.04 |
Петрушка (корень) | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Масло сливочное | 2.17 | 2.17 |
Картофель в молоке | 0 | 65.22 |
или Пюре картофельное | 0 | 65.22 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
---|---|
Белки, г | 19.47 |
Жиры, г | 3.33 |
Углеводы, г | 0 |
Калорийность, ккал | 108 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
---|---|
Диета 1 | 230 |
Диета 2 | 230 |
Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
Диета 8 | 230 |
Диета 9 | 230 |
Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
Диета 15 | 230 |