Соус польский (1-й вариант)
Наименование: Соус польский (1-й вариант) №758а
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Масло сливочное | 70 | 70 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Петрушка | 2.7 | 2 |
| или Укроп | 2.7 | 2 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.5 |
| Жиры, г | 61.4 |
| Углеводы, г | 1 |
| Калорийность, ккал | 575 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 15 |
| Диета 2 | 15 |
| Диета 7 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 10 | 15 |
| Диета 15 | 15 |
