Пудинг рыбный (минтай)
Наименование: Пудинг рыбный (минтай) №397а
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Минтай | 78.18 | 36 |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 9.09 | 9.09 |
| Яйцо | 3.64 | 3.64 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Картофель в молоке | 0 | 54.55 |
| или Пюре картофельное | 0 | 54.55 |
| или Пюре из кабачков | 0 | 54.55 |
| или Капуста, тушенная в сметане | 0 | 54.55 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 15.75 |
| Жиры, г | 5.92 |
| Углеводы, г | 7.25 |
| Калорийность, ккал | 143.33 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 275 |
| Диета 2 | 275 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 7 | 275 |
| Диета 8 | 275 |
| Диета 9 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 10 | 275 |
| Диета 15 | 275 |
