Пудинг рыбный (ледяная рыба)
Наименование: Пудинг рыбный (ледяная рыба) №397б
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Ледяная рыба | 69.38 | 31.25 |
| или Мерланг | 43.44 | 31.25 |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 7.81 | 7.81 |
| Яйцо | 3.12 | 3.12 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Картофель в молоке | 0 | 46.88 |
| или Пюре картофельное | 0 | 46.88 |
| или Пюре из кабачков | 0 | 46.88 |
| или Капуста, тушенная в сметане | 0 | 46.88 |
| Соус молочный с томатом | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Соус молочный с морковью | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Соус сметанный (1-й вариант) | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 15.58 |
| Жиры, г | 7.42 |
| Углеводы, г | 7.25 |
| Калорийность, ккал | 155.83 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 9 | 320 |
