Котлеты или биточки рыбные запеченные (сом)
Наименование: Котлеты или биточки рыбные запеченные (сом) №207а
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сом | 53.87 | 24.19 |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 6.45 | 6.45 |
| или Вода | 6.45 | 6.45 |
| Яйцо | 1.29 | 1.29 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Каша вязкая («Геркулес») | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Пюре картофельное | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Пюре из кабачков | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Пюре из тыквы | 0 | Автоматизация ДОУ |
| Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы) | 0 | 32.26 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 6.97 |
| Жиры, г | 9.23 |
| Углеводы, г | 13.48 |
| Калорийность, ккал | 164.52 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 310 |
| Диета 5 | 310 |
| Диета 7 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 8 | 310 |
| Диета 9 | 310 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 310 |
