Арбуз свежий
Наименование: Арбуз свежий №370
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Арбуз продовольственный свежий моют, разрезают вдоль на несколько частей: удаляют кору, семена и нарезают ломтиками. подают на десертной тарелке. Требования к качеству Внешний вид: арбуз нарезан ломтиками Консистенция: сочная Цвет: арбуза - розовый Вкус: сладкий Запах: приятный -арбуза| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Арбуз | 192 | 100 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.6 |
| Жиры, г | 0.1 |
| Углеводы, г | 5.8 |
| Калорийность, ккал | 27.14 |
| B1, мг | 0.04 |
| B2, мг | 0.06 |
| C, мг | 7 |
| Ca, мг | 14 |
| Fe, мг | 1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 70 | 100 |
| 12 часов | 70 | 100 |
| 24 часа | 70 | 100 |
