Котлеты или биточки рыбные (паровые) (щука)
Наименование: Котлеты или биточки рыбные (паровые) (щука) №58и
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
---|---|---|
Щука | 66.67 | 26.67 |
Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 6.67 | 6.67 |
или Вода | 6.67 | 6.67 |
Масло сливочное | 0.67 | 0.67 |
Каша вязкая («Геркулес») | 0 | Автоматизация ДОУ |
или Картофель отварной (со сливочным маслом) | 0 | Автоматизация ДОУ |
или Пюре картофельное | 0 | Автоматизация ДОУ |
или Пюре из кабачков | 0 | Автоматизация ДОУ |
или Пюре из тыквы | 0 | Автоматизация ДОУ |
или Соус сметанный (1-й вариант) | 0 | Автоматизация ДОУ |
Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) | 0 | 16.67 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
---|---|
Белки, г | 16.6 |
Жиры, г | 3.3 |
Углеводы, г | 9.9 |
Калорийность, ккал | 133 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
---|---|
Диета 1 | 300 |
Диета 2 | 300 |
Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
Диета 7 | 300 |
Диета 8 | 300 |
Диета 9 | Автоматизация ДОУ |
Диета 10 | 300 |
Диета 15 | 300 |