Котлеты или биточки рыбные (окунь морской)
Наименование: Котлеты или биточки рыбные (окунь морской) №136е
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Окунь морской | 38 | 25 |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 7 | 7 |
| или Вода | 7 | 7 |
| Яйцо | 1.33 | 1.33 |
| Масло подсолнечное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Каша вязкая («Геркулес») | 0 | 50 |
| или Картофель отварной (со сливочным маслом) | 0 | 50 |
| или Овощи отварные с маслом сливочным (морковь) | 0 | 50 |
| или Овощи припущенные с маслом сливочным (морковь) | 0 | 50 |
| или Пюре из кабачков | 0 | 50 |
| или Тыква жареная | 0 | 50 |
| Соус белый | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Соус томатный | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 5.23 |
| Жиры, г | 3.8 |
| Углеводы, г | 3.4 |
| Калорийность, ккал | 67.67 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 300 |
