Тесто дрожжевое (для ватрушек, пирожков, кулебяк)
Наименование: Тесто дрожжевое (для ватрушек, пирожков, кулебяк) №453б
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная высшего сорта | 64.1 | 64.1 |
| или Мука пшеничная | 64.1 | 64.1 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Маргарин | 2.9 | 2.9 |
| Меланж | 3.4 | 3.4 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Дрожжи прессованные | 1.9 | 1.9 |
| Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 7.48 |
| Жиры, г | 4.06 |
| Углеводы, г | 47.52 |
| Калорийность, ккал | 256.6 |
| B1, мг | 0.17 |
| B2, мг | 0.08 |
| C, мг | 0 |
| Ca, мг | 23.08 |
| Fe, мг | 1.53 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 1000 | 1000 |
| 12 часов | 1000 | 1000 |
| 24 часа | 1000 | 1000 |
