Котлеты натуральные из филе птицы или кролика (припущенные) (бройлер-цыпленок)
Наименование: Котлеты натуральные из филе птицы или кролика (припущенные) (бройлер-цыпленок) №69а
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Бройлеры (цыплята) 1 кат. | 120.73 | 37.45 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.17 | 2.17 |
| Каша вязкая («Геркулес») | 0 | 65.22 |
| или Пюре картофельное | 0 | 65.22 |
| или Пюре из моркови (1-й вариант) | 0 | 65.22 |
| или Пюре из моркови (2-й вариант) | 0 | 65.22 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 12.7 |
| Жиры, г | 2.96 |
| Углеводы, г | 0.23 |
| Калорийность, ккал | 80 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 230 |
| Диета 2 | 230 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 8 | 230 |
| Диета 9 | 230 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 230 |
