Биточки рубленые из птицы, кролика (припущенные) (курица)
Наименование: Биточки рубленые из птицы, кролика (припущенные) (курица) №70в
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Курица, мякоть без кожи | 68.67 | 24.67 |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 8.67 | 8.67 |
| или Вода | 8.67 | 8.67 |
| Жир пищевой | 1 | 1 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Пюре картофельное | 0 | 50 |
| или Пюре из моркови (1-й вариант) | 0 | 50 |
| Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 6.03 |
| Жиры, г | 2.97 |
| Углеводы, г | 3.53 |
| Калорийность, ккал | 64.33 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 300 |
| Диета 2 | 300 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 8 | 300 |
| Диета 9 | 300 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 300 |
