Биточки рубленые из птицы, кролика (припущенные) (кролик)
Наименование: Биточки рубленые из птицы, кролика (припущенные) (кролик) №70б
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мясо кролика | 41.57 | 29.02 |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 10.2 | 10.2 |
| или Вода | 10.2 | 10.2 |
| Жир пищевой | 1.18 | 1.18 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Пюре картофельное | 0 | 58.82 |
| или Пюре из моркови (1-й вариант) | 0 | 58.82 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 7.06 |
| Жиры, г | 4.9 |
| Углеводы, г | 4 |
| Калорийность, ккал | 87.45 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 255 |
| Диета 2 | 255 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 9 | 255 |
| Диета 10 | 255 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
