Кнели из кур, бройлеров-цыплят с рисом (бройлер-цыпленок)
Наименование: Кнели из кур, бройлеров-цыплят с рисом (бройлер-цыпленок) №218а
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Бройлеры (цыплята) 1 кат. | 104.26 | 32.34 |
| Крупа рисовая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 3.4 | 3.4 |
| или Вода | 3.4 | 3.4 |
| Масло сливочное | 1.28 | 1.28 |
| Масло сливочное | 2.13 | 2.13 |
| Каша вязкая («Геркулес») | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Макаронные изделия отварные | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Пюре из моркови (1-й вариант) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Пюре из моркови (2-й вариант) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Пюре из кабачков | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Пюре из тыквы | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 8.35 |
| Жиры, г | 3.57 |
| Углеводы, г | 3.19 |
| Калорийность, ккал | 77.66 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 235 |
| Диета 2 | 235 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 7 | 235 |
