Зразы из кур, бройлеров-цыплят с омлетом и овощами (бройлер-цыпленок)
Наименование: Зразы из кур, бройлеров-цыплят с омлетом и овощами (бройлер-цыпленок) №461а
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Бройлеры (цыплята) 1 кат. | 86.91 | 26.91 |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 8.36 | 8.36 |
| или Вода | 8.36 | 8.36 |
| Морковь, красная | 5.09 | 3.64 |
| Кабачок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 0.73 | 0.73 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 1.82 | 1.82 |
| или Вода | 1.82 | 1.82 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Макаронные изделия отварные | 0 | 54.55 |
| или Пюре из моркови (1-й вариант) | 0 | 54.55 |
| или Пюре из моркови (2-й вариант) | 0 | 54.55 |
| или Пюре из кабачков | 0 | 54.55 |
| или Пюре из тыквы | 0 | 54.55 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 5.79 |
| Жиры, г | 2.43 |
| Углеводы, г | 3.24 |
| Калорийность, ккал | 56.36 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 275 |
| Диета 2 | 275 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 7 | 275 |
| Диета 8 | 275 |
| Диета 9 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 10 | 275 |
| Диета 15 | 275 |
