Картофель отварной с зеленым луком на растительном масле
Наименование: Картофель отварной с зеленым луком на растительном масле №594
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Картофель чистят, промывают, кладут в кипящую воду, добавляют соль, варят до готовности, затем воду сливают, слегка подсушивают на горячей плите. Рассыпчатый картофель варят 15-20 мин с момента закипания, затем воду сливают, закрывают крышкой и на слабом огне доводят до готовности. При подаче картофель нарезают, поливают маслом и посыпают мелко нарезанным зеленым луком.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 125.09 | 93.82 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло подсолнечное | 3.64 | 3.64 |
| Лук зеленый (перо) | 6.91 | 5.45 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.78 |
| Жиры, г | 1.6 |
| Углеводы, г | 6.19 |
| Калорийность, ккал | 43.49 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 275 |
| Диета 9 | 275 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
