Язык свиной отварной с соусом
Наименование: Язык свиной отварной с соусом №209а
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Язык свиной | 45.82 | 45.82 |
| или Язык телячий | 45.65 | 45.65 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 1.45 | 1.09 |
| Петрушка (корень) | 1.09 | 0.73 |
| Пюре картофельное | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Пюре из кабачков | 0 | Автоматизация ДОУ |
| Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) | 0 | 18.18 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 26.93 |
| Жиры, г | 28.4 |
| Углеводы, г | 0 |
| Калорийность, ккал | 364 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 275 |
| Диета 2 | 275 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 7 | 275 |
| Диета 8 | 275 |
| Диета 9 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 10 | 275 |
| Диета 15 | 275 |
