Филе
Наименование: Филе №524
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина, вырезка | 72.65 | 53.42 |
| Масло топленое | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.14 | 2.14 |
| Картофель отварной (со сливочным маслом) | 0 | 64.1 |
| или Картофель жареный (из отварного) | 0 | 64.1 |
| или Картофель жареный (из сырого) | 0 | 64.1 |
| или Овощи отварные с маслом сливочным (морковь) | 0 | 64.1 |
| или Помидоры жареные | 0 | 64.1 |
| или Тыква жареная | 0 | 64.1 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 6.71 |
| Жиры, г | 8.1 |
| Углеводы, г | 0 |
| Калорийность, ккал | 201.27 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 15 | 234 |
