Суфле из телятины
Наименование: Суфле из телятины №214а
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Телятина, грудная часть | 66.79 | 44.15 |
| или Телятина, лопаточная часть | 66.79 | 44.15 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 0.75 | 0.75 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Макаронные изделия отварные | 0 | 56.6 |
| или Пюре из моркови (1-й вариант) | 0 | 56.6 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 24.18 |
| Жиры, г | 9.36 |
| Углеводы, г | 3.55 |
| Калорийность, ккал | 195.45 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 265 |
| Диета 2 | 265 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 7 | 265 |
