Мозги отварные (говяжьи)
Наименование: Мозги отварные (говяжьи) №338
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мозги говяжьи | 50 | 40 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 1.6 | 1.2 |
| Петрушка | 1.2 | 0.8 |
| Лимонная кислота | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Овощи отварные с маслом сливочным (морковь) | 0 | 40 |
| или Пюре из моркови (1-й вариант) | 0 | 40 |
| Соус томатный (на бульоне) | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 12.67 |
| Жиры, г | 12.67 |
| Углеводы, г | 0 |
| Калорийность, ккал | 165.33 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 250 |
| Диета 8 | 250 |
| Диета 9 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 250 |
