Кнели из говядины с рисом
Наименование: Кнели из говядины с рисом №213
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) | 35.65 | 26.09 |
| или Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) | 35.65 | 26.09 |
| Крупа рисовая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 3.48 | 3.48 |
| Масло сливочное | 1.3 | 1.3 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Картофель в молоке | 0 | 65.22 |
| или Пюре картофельное | 0 | 65.22 |
| или Пюре из моркови (1-й вариант) | 0 | 65.22 |
| или Пюре из моркови (2-й вариант) | 0 | 65.22 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 16.93 |
| Жиры, г | 7.73 |
| Углеводы, г | 7.47 |
| Калорийность, ккал | 166.67 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 230 |
| Диета 2 | 230 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 7 | 230 |
