Пюре из телятины
Наименование: Пюре из телятины №67а
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Телятина, грудная часть | 68.08 | 45 |
| или Телятина, лопаточная часть | 68.08 | 45 |
| Масло сливочное | 1.92 | 1.92 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| Каша вязкая («Геркулес») | 0 | 57.69 |
| или Макаронные изделия отварные | 0 | 57.69 |
| или Пюре из моркови (1-й вариант) | 0 | 57.69 |
| или Пюре из тыквы | 0 | 57.69 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 23.24 |
| Жиры, г | 9.62 |
| Углеводы, г | 3.62 |
| Калорийность, ккал | 194.29 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 260 |
| Диета 2 | 260 |
