Булочка «Осенняя»
Наименование: Булочка «Осенняя» №478
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная высшего сорта | 64 | 64 |
| Дрожжи прессованные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахар | 10 | 10 |
| Соль | 0.67 | 0.67 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Маргарин | 11.67 | 11.67 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 27.5 | 27.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 6.72 |
| Жиры, г | 9.97 |
| Углеводы, г | 48.83 |
| Калорийность, ккал | 311.67 |
| B1, мг | 0.12 |
| B2, мг | 0.07 |
| C, мг | 0.1 |
| Ca, мг | 19.17 |
| Fe, мг | 1.2 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 20 | 20 |
| 12 часов | 20 | 20 |
| 24 часа | 20 | 20 |
