Котлеты натуральные (припущенные) (телятина)
Наименование: Котлеты натуральные (припущенные) (телятина) №399а
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Телятина (корейка) | 55.4 | 43.55 |
| Овощи отварные с маслом сливочным (морковь) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Тыква жареная | 0 | Автоматизация ДОУ |
| Соус томатный (на бульоне) | 0 | 17.42 |
| или Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) | 0 | 17.42 |
| или Соус сметанный (1-й вариант) | 0 | 17.42 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 30.9 |
| Жиры, г | 3.13 |
| Углеводы, г | 0 |
| Калорийность, ккал | 152.24 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 9 | 287 |
