Тесто для оладий
Наименование: Тесто для оладий №448
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Тесто готовят так же, как для блинов, но более густой консистенции. Требования к качеству Внешний вид: тесто пышное, хорошо промешанное Консистенция: равномерно пористая, эластичная Цвет: кремовый Вкус: сырого дрожжевого теста Запах: сырого дрожжевого теста| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная | 48.1 | 48.1 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко | 48.1 | 48.1 |
| или Вода питьевая | 48.1 | 48.1 |
| Дрожжи прессованные | 1.4 | 1.4 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль | 0.9 | 0.9 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 6.98 |
| Жиры, г | 2.18 |
| Углеводы, г | 37.09 |
| Калорийность, ккал | 195.9 |
| B1, мг | 0.15 |
| B2, мг | 0.13 |
| C, мг | 0.62 |
| Ca, мг | 74.33 |
| Fe, мг | 1.19 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 1000 | 1000 |
| 12 часов | 1000 | 1000 |
| 24 часа | 1000 | 1000 |
