Зразы рубленые из говядины (с омлетом)
Наименование: Зразы рубленые из говядины (с омлетом) №146а
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина, котлетное мясо | 44.78 | 33.04 |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 10 | 10 |
| или Вода | 10 | 10 |
| Масло топленое | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Омлет натуральный | 0 | 14.78 |
| Каша вязкая («Геркулес») | 0 | 43.48 |
| или Макаронные изделия отварные | 0 | 43.48 |
| или Пюре картофельное | 0 | 43.48 |
| или Овощи в молочном соусе (3-й вариант) | 0 | 43.48 |
| или Морковь с зеленым горошком в молочном соусе (горошек зеленый консервированный) | 0 | 43.48 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 15.2 |
| Жиры, г | 15.44 |
| Углеводы, г | 7.76 |
| Калорийность, ккал | 228.8 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 230 |
| Диета 15 | 230 |
