Зразы рубленые из говядины (паровые) (с омлетом)
Наименование: Зразы рубленые из говядины (паровые) (с омлетом) №63
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина (котлетное мясо) | 44.78 | 33.04 |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 10 | 10 |
| или Вода | 10 | 10 |
| Яйцо | 10.43 | 10.43 |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Картофель отварной (со сливочным маслом) | 0 | 43.48 |
| или Картофель в молоке | 0 | 43.48 |
| или Пюре картофельное | 0 | 43.48 |
| или Пюре из моркови (1-й вариант) | 0 | 43.48 |
| или Пюре из кабачков | 0 | 43.48 |
| или Пюре из тыквы | 0 | 43.48 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 15.04 |
| Жиры, г | 10 |
| Углеводы, г | 7.92 |
| Калорийность, ккал | 180 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 230 |
| Диета 2 | 230 |
| Диета 7 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 8 | 230 |
| Диета 9 | 230 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 230 |
