Запеканка картофельная с говядиной
Наименование: Запеканка картофельная с говядиной №459а
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина, лопаточная часть (плечевая) | 51.57 | 38.05 |
| Картофель | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 4.72 | 4.72 |
| Яйцо | 1.26 | 1.26 |
| Сухари | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соус томатный (на бульоне) | 0 | 15.72 |
| или Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) | 0 | 15.72 |
| или Соус молочный для подачи к блюду (2-й вариант) (на бульоне) | 0 | 15.72 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 10.9 |
| Жиры, г | 6.83 |
| Углеводы, г | 16.12 |
| Калорийность, ккал | 169.78 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 318 |
| Диета 5 | 318 |
| Диета 7 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 10 | 318 |
| Диета 15 | 318 |
