Гуляш из отварной говядины
Наименование: Гуляш из отварной говядины №141
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина, лопаточная часть (плечевая) | 54.67 | 40.33 |
| или Говядина, подлопаточная часть | 54.67 | 40.33 |
| или Говядина, грудинка (мякоть) | 54.67 | 40.33 |
| или Говядина, покромка | 54.67 | 40.33 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 5 | 5 |
| Петрушка (корень) | 1 | 0.67 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 5 | 4.33 |
| Томат-пюре | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло топленое | 3.33 | 3.33 |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 1.33 | 1.33 |
| Каша рассыпчатая (гречневая) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Картофель отварной (со сливочным маслом) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Пюре картофельное | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 17.47 |
| Жиры, г | 10.87 |
| Углеводы, г | 5.73 |
| Калорийность, ккал | 190.67 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 300 |
| Диета 7 | 300 |
| Диета 8 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 9 | 300 |
| Диета 10 | 300 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
