Говядина, тушенная с черносливом
Наименование: Говядина, тушенная с черносливом №402
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) | 56.67 | 41.67 |
| или Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) | 56.67 | 41.67 |
| Масло топленое | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 6 | 5 |
| Морковь, красная | 3.67 | 3 |
| Томат-пюре | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Петрушка | 1.67 | 1.33 |
| Чернослив (слива сушеная) | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Овощи отварные с маслом сливочным (морковь) | 0 | 50 |
| или Овощи припущенные с маслом сливочным (морковь) | 0 | 50 |
| или Капуста белокочанная свежая тушеная | 0 | 50 |
| или Тыква жареная | 0 | 50 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 17.67 |
| Жиры, г | 6.47 |
| Углеводы, г | 8.2 |
| Калорийность, ккал | 156 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 8 | 300 |
| Диета 9 | 300 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
