Бефстроганов из жареного мяса (говядина)

Наименование: Бефстроганов из жареного мяса (говядина) №631

Тип приготовления: Варка

Технологическая карта приготовления блюда:

Мясо промывают, очищают, нарезают тонкими пластинками поперек волокон, отбивают, нарезают соломкой, обжаривают и соединяют с нашинкованным, пассерованным луком. Заливают мясо соусом, доводят до кипения, варят 5-10 мин. При подаче посыпают рубленной зеленью.

Выход блюда:      грамм   

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат) Брутто, г Нетто, г
Говядина 1 кат.98.3372.5
Масло подсолнечноеАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
  или Масло топленоеАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Лук репчатый108.33
Соль поваренная пищевая0.830.83
Петрушка5.834.17
Соус сметанный с томатом0Автоматизация ДОУ


Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.64
Жиры, г6.83
Углеводы, г2.73
Калорийность, ккал96.48


Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2120
Диета 15120


Система контроля деятельности образовательного учреждения Призер Проф-IT Инновация

Компания Бизнес-Премиум является разработчиком «Системы контроля деятельности образовательного учреждения», которая:

В 2022г. стала победителем и заняла  1-ое место во втором национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация в номинации «Искусственный интеллект«.

В 2021г.  стала призером и заняла 3-е место в номинации «Управление информационными ресурсами» в первом национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация

Проект высоко оценил Экспертный Совет, в состав которого вошли Федеральные Министерства Российской Федерации.

Читать подробнее