Плов из риса с курагой
Наименование: Плов из риса с курагой №607
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
Курагу распаривают в небольшом количестве воды. Рис перебирают, промывают в холодной и теплой воде, засыпают в кипящую воду, варят до полуготовности, затем добавляют курагу, сахар, масло, соль, перемешивают, накрывают крышкой и ставят в духовой шкаф на противень с водой (на 1 час).| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Рис, зерно продовольственное | 28 | 28 |
| Вода | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.4 | 0.4 |
| Масло сливочное | 4 | 4 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Абрикосы сушеные без косточки (курага) | 8 | 8 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.41 |
| Жиры, г | 3.18 |
| Углеводы, г | 28.44 |
| Калорийность, ккал | 152.8 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 5 | 250 |
| Диета 15 | 250 |
