Котлеты или биточки рисовые (с соусом)
Наименование: Котлеты или биточки рисовые (с соусом) №263д
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа рисовая | 18.5 | 18.5 |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода | 27.5 | 27.5 |
| Яйцо | 5 | 5 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сухари пшеничные | 3 | 3 |
| или Пшеничная мука, высшего сорта | 3 | 3 |
| Масло топленое | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Масло подсолнечное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соус абрикосовый | 0 | 25 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.25 |
| Жиры, г | 5.5 |
| Углеводы, г | 28.95 |
| Калорийность, ккал | 178.5 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 200 |
| Диета 7 | 200 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 200 |
