Котлеты или биточки рисовые (с маслом)
Наименование: Котлеты или биточки рисовые (с маслом) №263а
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
---|---|---|
Крупа рисовая | 23.12 | 23.12 |
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Вода | 34.38 | 34.38 |
Яйцо | 6.25 | 6.25 |
Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Сухари пшеничные | 3.75 | 3.75 |
или Пшеничная мука, высшего сорта | 3.75 | 3.75 |
Масло топленое | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
или Масло подсолнечное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Масло сливочное | 6.25 | 6.25 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
---|---|
Белки, г | 3.88 |
Жиры, г | 12.06 |
Углеводы, г | 27.44 |
Калорийность, ккал | 233.75 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
---|---|
Диета 2 | 160 |
Диета 7 | 160 |
Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
Диета 15 | 160 |