Биточки рисовые с морковью (с соусом)
Наименование: Биточки рисовые с морковью (с соусом) №264б
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа рисовая | 15.36 | 15.36 |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода | 28.57 | 28.57 |
| Морковь, красная | 24.64 | 19.64 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 3.57 | 3.57 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сухари пшеничные | 3.57 | 3.57 |
| или Пшеничная мука, высшего сорта | 3.57 | 3.57 |
| Масло топленое | 2.86 | 2.86 |
| или Масло подсолнечное | 2.86 | 2.86 |
| Соус черносмородиновый | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Соус абрикосовый | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Соус яблочный | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.27 |
| Жиры, г | 4.62 |
| Углеводы, г | 20.65 |
| Калорийность, ккал | 137.51 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 280 |
| Диета 7 | 280 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 280 |
