Котлеты из кролика паровые

Наименование: Котлеты из кролика паровые №646

Тип приготовления: Варка

Технологическая карта приготовления блюда:

Подготовленную мякоть кролика, зачищенную от сухожилий и соединительной ткани, пропускают через мясорубку 2 раза, соединяют с замоченным в воде хлебом, вновь пропускают через мясорубку, тщательно вымешивают, формуют котлеты и варят на пару. При подаче поливают маслом.

Выход блюда:      грамм   

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат) Брутто, г Нетто, г
Мясо кролика99.0574.29
Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сортаАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Вода2020
Соль поваренная пищевая0.950.95
Масло сливочноеАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ


Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г16.09
Жиры, г14.1
Углеводы, г4.97
Калорийность, ккал211.33


Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1105
Диета 5105
Диета 9Автоматизация ДОУ
Диета 15105


Система контроля деятельности образовательного учреждения Призер Проф-IT Инновация

Компания Бизнес-Премиум является разработчиком «Системы контроля деятельности образовательного учреждения», которая:

В 2022г. стала победителем и заняла  1-ое место во втором национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация в номинации «Искусственный интеллект«.

В 2021г.  стала призером и заняла 3-е место в номинации «Управление информационными ресурсами» в первом национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация

Проект высоко оценил Экспертный Совет, в состав которого вошли Федеральные Министерства Российской Федерации.

Читать подробнее