Индейка отварная
Наименование: Индейка отварная №649
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Подготовленную тушку индейки, кладут в горячую воду, доводят до кипения, снимают пену, добавляют нарезанные коренья, соль, варят на слабом огне до готовности. При подаче поливают маслом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Индейки 1 кат. | 176.19 | 130.48 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 3.81 | 2.86 |
| Петрушка (корень) | 3.81 | 2.86 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 4.76 | 4.76 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 18.43 |
| Жиры, г | 24.04 |
| Углеводы, г | 0.07 |
| Калорийность, ккал | 290.25 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 105 |
| Диета 2 | 105 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 9 | 105 |
| Диета 15 | 105 |
