Рагу из баклажанов и цветной капусты
Наименование: Рагу из баклажанов и цветной капусты №187
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Баклажаны | 47.2 | 40 |
| Капуста цветная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Салат | 5.6 | 4 |
| Помидоры (томаты) | 28.4 | 24 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соус сметанный (1-й вариант) | 0 | 20 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2 |
| Жиры, г | 4.56 |
| Углеводы, г | 5.4 |
| Калорийность, ккал | 70.8 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 250 |
| Диета 5 | 250 |
| Диета 7 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 8 | 250 |
| Диета 9 | 250 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 250 |
