Котлеты капустные (со сметаной)
Наименование: Котлеты капустные (со сметаной) №379а
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
---|---|---|
Капуста белокочанная | 120 | 95.88 |
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Масло сливочное | 2.94 | 2.94 |
Крупа манная | 8.82 | 8.82 |
Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пшеничная мука, высшего сорта | 5.88 | 5.88 |
Масло топленое | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Сметана 20,0% жирности | 11.76 | 11.76 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
---|---|
Белки, г | 4.94 |
Жиры, г | 12 |
Углеводы, г | 16.18 |
Калорийность, ккал | 193.53 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
---|---|
Диета 7 | 170 |
Диета 8 | 170 |
Диета 9 | Автоматизация ДОУ |
Диета 10 | 170 |
Диета 15 | 170 |