Фарш творожный (для ватрушек, пирожков и вареников)
Наименование: Фарш творожный (для ватрушек, пирожков и вареников) №858
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Творог пропускают через протирочную машину. Затем добавляют яйца, муку, сахар, масло сливочное, ванилин и все тщательно перемешивают.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 13.58 | 0 |
| Жиры, г | 16.8 | 0 |
| Углеводы, г | 7.59 | 0 |
| Калорийность, ккал | 246.52 | 0 |
| B1, мг | 0.0641 | 0 |
| B2, мг | 0.2931 | 0 |
| C, мг | 0.453 | 0 |
| Ca, мг | 139.474 | 0 |
| Fe, мг | 0.7295 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 1000 | 1000 | 1000 |
| Дети 3-7 лет | 1000 | 1000 | 1000 |
| Учащиеся 7-10 лет | 1000 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 1000 | ||
| Взрослые | 1000 | ||
