Яблоки печеные с соусом
Наименование: Яблоки печеные с соусом №821
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
Из яблок, не очищая их от кожицы, удаляют семенные гнезда; образовавшееся отверстие заполняют сахаром. Затем их кладут на противень, подливают небольшое количество воды и пекут в жарочном шкафу 15-20 мин (в зависимости от сорта яблок). Отпускают яблоки горячими или холодными с соусом клюквенным или вишневым, или поливают вареньем, или посыпают рафинадной пудрой.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 0.42 | 0 |
| Жиры, г | 0.27 | 0 |
| Углеводы, г | 34.08 | 0 |
| Калорийность, ккал | 136.64 | 0 |
| B1, мг | 0.0236 | 0 |
| B2, мг | 0.0195 | 0 |
| C, мг | 14.0622 | 0 |
| Ca, мг | 16.0926 | 0 |
| Fe, мг | 1.6145 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 120 | 120 | 120 |
| Дети 3-7 лет | 150 | 150 | 150 |
| Учащиеся 7-10 лет | 220 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 110 | ||
| Взрослые | 110 | ||
