Окрошка овощная
Наименование: Окрошка овощная №801
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Подготовленные овощи нарезают кубиками или короткой соломкой. Окрошку готовят и отпускают, как в рец. 205.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 0.81 | 0 |
| Жиры, г | 0.77 | 0 |
| Углеводы, г | 7.29 | 0 |
| Калорийность, ккал | 42.67 | 0 |
| B1, мг | 0.0373 | 0 |
| B2, мг | 0.0539 | 0 |
| C, мг | 4.815 | 0 |
| Ca, мг | 12.5244 | 0 |
| Fe, мг | 0.2722 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 200 | 200 | 200 |
| Дети 3-7 лет | 250 | 250 | 250 |
| Учащиеся 7-10 лет | 250 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 300 | ||
| Взрослые | 300 | ||
