Соус сметанный с томатом и луком
Наименование: Соус сметанный с томатом и луком №735
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Мелко нарезанный лук пассеруют, добавляют томатное пюре и пассеруют еще 5-7 мин, затем соединяют с соусом сметанным и дают прокипеть. Соус используют для приготовления тефтелей и блюд из овощей.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 4.91 | 0 |
| Жиры, г | 7.14 | 0 |
| Углеводы, г | 5.31 | 0 |
| Калорийность, ккал | 121.04 | 0 |
| B1, мг | 0.0841 | 0 |
| B2, мг | 0.0981 | 0 |
| C, мг | 8.4762 | 0 |
| Ca, мг | 37.9829 | 0 |
| Fe, мг | 1.3826 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 45 | 45 | 45 |
| Дети 3-7 лет | 45 | 45 | 45 |
| Учащиеся 7-10 лет | 100 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 100 | ||
| Взрослые | 100 | ||
