Пюре из тыквы
Наименование: Пюре из тыквы №577
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Очищенную от кожицы и семян и нарезанную кусками произвольной формы тыкву припускают с небольшим количеством подсоленной воды, затем протирают, соединяют с жиром, молочным соусом и прогревают. Отпускают со сливочным маслом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.28 | 5 |
| Жиры, г | 6.84 | 8 |
| Углеводы, г | 2.64 | 58 |
| Калорийность, ккал | 98.25 | 11 |
| B1, мг | 0.0575 | 25 |
| B2, мг | 0.0954 | 10 |
| C, мг | 2.7389 | 33 |
| Ca, мг | 57.4268 | 4 |
| Fe, мг | 0.5353 | 9 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 200 | 200 | 200 |
| Дети 3-7 лет | 250 | 250 | 250 |
| Учащиеся 7-10 лет | 200 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 230 | ||
| Взрослые | 230 | ||
